Marokietiški sviestiniai sausainiai su sezamo sėklomis

• 4 puodeliai (550 g) miltų
• ½ arb.š. druskos
• 2 puodeliai (460 g) sviesto, minkšto
• 2 puodeliai (400 g) cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 kiaušinio trynys
• 200 g sezamo sėklų
• 1 kiaušinio baltymas, išplaktas

•  Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros.
•  Sumaišyti miltus su druska, atidėti į šalį.
•  Kitame dubenyje minkštą sviestą išplakti su cukrumi iki purumo.
•  Įmaišyti du kiaušinius ir vieną kiaušinio trynį.
•  Įmaišyti miltų mišinį – turi gautis lipni, tvirta tešla.
•  Suberti sezamo sėklas ir gerai išmaišyti.
•  Imti po nedidelį gabalėlį tešlos, tarp delnų suformuoti kamuolėlius ir išdėlioti juos ant kepimo popieriumi ištiestų skardų. Tarp sausainių palikti tarpus.
•  Išdėliotus kamuolėlius paspausti delnu, kad “susiplotų” į apvalius, nelabai storus sausainius.
•  Sausainių viršų patepti išplaktu kiaušinio baltymu.
•  Kepti 8 – 10 minučių. Atvėsinti ant grotelių.

Skanaus!

Šaltinis: Saulėta virtuvė 

Cukinijų blynai

• 2 vidutinio dydžio cukinijos
• 300 g varškės
• 4 kiaušiniai
• 4 kupini šaukštai miltų
• 1 sauja smulkintų šviežių krapų
• druskos, juodųjų pipirų
• aliejaus kepti
• 150 g plonai pjaustytos rūkytos lašišos

• Cukinijas nuplauname, nupjauname galus ir sutarkuojame stambia tarka (burokine liaudiškai vadinama)
• Į cukinijų tarkius įtrupiname varškę ir įmušame kiaušinius. Viską gerai išmaišome, šakute sutrupiname stambius varškės gumulus. Įberiame miltų ir dar kartą pamaišome.
• Tada į masę įberiame saują smulkintų krapų, nepagalime druskos ir, jei norime šiek tiek pipirų. Išmaišome.
• Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame šaukštą cukinijų masės, ant blyno tiesiame gabalėlį lašišos ir ją uždengiame šaukštu tešlos. Blyną paplojame, kad nebūtų labai išsipūtęs kaip koks kalnas. Kepame iš kiekvienos pusės po maždaug 5 minutes, kol apskrus. Jei norisi daugiau lašišos ir jos yra likę, ant iškepto blyno galima dar uždėti. Valgyti pabarstytus krapais, su grietine.

Šaltinis: Knyga "Beato virtuvės"

Kiaušinių ir sūrio sufilė

 

• 160g švelnaus fermentinio sūrio
• 350ml pieno
• 4 kiaušiniai
• 60g sviesto
• sviesto formelėms tepti
• 60g miltų
• miltų formelėms pabarstyti
• malto muskato
• maltų baltųjų pipirų
• druskos 

• Miltus nusijokite. Sūrį smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su prieskoniais. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus padėkite šaltai. Suflė formeles ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Sviestą išlydykite, berkite miltus ir, nuolat maišydami, kepinkite, kol miltai pagels ir įgaus riešutų kvapą bei skonį.
• Pieną pakaitinkite iki virimo, tada plona srovele pilkite į kepintus miltus ir maišykite, kol pasidarys vientisa masė. Jei plaksite elektriniu plaktuvu, nustatykite mažiausią greitį. Maišydami kaitinkite, kol lydinys sutirštės.
• Indą nukaiskite. Plakdami elektriniu plaktuvu, po truputį įmaišykite sūrį su prieskoniais. Tada viską ataušinkite ir po vieną įmaišykite kiaušinių trynius.
• Kiaušinių baltymus su trupučiu druskos  išplakite iki standžių putų. Pusę jų sudėkite į sufė masę ir švelniai, bet kruopščiai išmaišykite.
• Suflė formeles iki pusės prikrėskite sūrio ir trynių mišinio (dėkite ne daugiau kaip pusę formelės, nes kepdama suflė pūsis ir kils), o ant viršaus sukraukite likusių baltymų plakinį.
• Suflė šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes. Tiekite tuoj pat.

Šaltinis: Knyga "Kiaušinių valgiai"

Vyniotinis su obuolių tyre

Desertui reikės:

3 kiaušinių

150 gr. cukraus

2 v.š. pieno

200 gr. miltų

1 a.š. kepimo miltelių

Obuolių tyrei:

3 vidutinio dydžio obuolių

3 a.š. rudojo cukraus

Pirmiausia reikia įkaitinti orkaitę iki 250 laipsnių karščio.

 Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purumo. Supilkite pieną ir sumaišykite. Sumaišyti persijotus miltus su kepimo milteliais ir supilkite į kiaušinio masę. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi ir išpilkite joje tešlą lygiu sluoksniu. Tešlą išlyginame per visą kepimo formą. Įdėkite į orkaitę 5 minutėms. O tuo tarpu obuolius nulipkite, išimti sėklas, sudėti į trintuvą, ir dėti 3 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus. Išimkite iš orkaitės ir lygiai apibarstykite dviem šaukštais cukraus. Paklokite ant stalo panašaus dydžio kepimo popieriaus lapą ir padėkite ant jo apverstą iškeptą lakštą. Švelniai nuimkite kepimo popierių ir kepinio paviršių sutepkite lygiu obuolių tyre. Greitai suvyniokite vyniotinį ir palikite atvėsti. Galima pabarstyti cukraus pudrą. Pjaustykite 1,5 - 2 cm riekelėmis prieš pateikdami į stalą. Skanaus!

Dalyvavau konkurse siuvinėtojų forume, ir laimėjau!

Žurnalas Virtuvė

Šokoladinis tortas su likerio kremu

Tortui: 150 g miltų, 2 nepilni šaukšteliai džiovintų mielių, 125 g sviesto, 2 nepilni šauktai kakavos, 200 g cukraus, 2 kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 3 šaukštai pieno, 1/2 pakelio vanilinio cukraus.

Kremui: stiklinė miltinio cukraus, nepilnas šaukštas kakavos, 4 šaukštai tirpinto sviesto, šaukštelis maltos kavos, 5 šaukštai likerio "Poema Creme", 3 šaukštai pieno, šaukštelis vanilinio cukraus.

Papuošimui: trešnės, šokoladai, pabarstukai "Sidabriniai žirneliai".

  Sviestą su kakava, cukrumi ir vaniliniu cukrumi gerai išsukti. Maišant sudėti kiaušinius, miltus, džiovintas mieles, druską ir pabaigoje supilti pieną. Tešlą sukrėsti į sviestu išteptą formą ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje 40-45 min. 

  Visus kremui skirtus produktus sumaišyti ir išplakti. Juo pertepti atvėsusį tortą. Viršų papuošti trešnėmis, šokoladais, pabarstukais.

Mėlynių pyragas

• 3 kiaušinių
• 3/4 stiklinės cukraus
• 1,5 a. š. vanilinio cukraus
• 1/2 stiklinės rapsų ar saulėgrąžų aliejaus
• 1 stiklinės miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 2 stiklinės mėlynių

• Kiaušinius išplakite iki purumo su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kai masė bus piuri ir šviesi palaipsniui supilkite aliejų.
• Miltus persijokite su kepimo milteliais. Sumažinkite mikserio greitį ir palaipsniui į kiaušinių masę suberkite miltus.
• Tortinę išklokite kepimo popieriumi. Supilkite masę. Ant viršaus suberkite mėlynes.
• Pyragą dėkite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite apie 40 minutes.
• Atvėsusį pyragą galite pabarstyti cukraus pudra.

Šaltinis: Neringos blogas

Tinginys

• 3 pakeliai "Gaidelis" sausainių
• 200 g pieniško šokolado
• 120 g sviesto
• 1 indelis sutirštinto pieno

• Sausainius sutrupiname.
• Šokoladą ištirpiname su sviestu ir sumaišome su sutirštintu pienu.
• Skystą šokolado masę užpilame ant trupintų sausainių, sumaišome šaukštu, sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą formą, paspaudžiame, kad viskas gražiai sugultų, uždengiame popieriaus kraštais ir dedame į šaldytuvą nakčiai.