2013 m. gegužės 1 d., trečiadienis

Sausainiai su šokolado gabalėliais


  • 280 g miltų,
  • ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio druskos
  • 160 g sviesto
  • 180 g cukraus
  • 2 šaukštelių sirupo
  • 1 pakelio vanilinio cukraus 
  • 1 kiaušinio
  • 180 g juodojo šokolado
  • 110 g migdolų lapelių arba kapotų riešutų (nebūtinai)


  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
  • Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir išmaišykite šluotele.
  • Kitame dubenyje ištrinkite sviestą su cukrumi, sirupu bei vaniliniu cukrumi. Įmaišykite kiaušinį, suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Suberkite sutrupintą šokoladą bei migdolus ir atsargiai įmaišykite šaukštu į tešlą.
  • Šaukšteliu kabinkite apie 3–4 cm dydžio tešlos rutulėlius ir sudėkite juos ant skardos maždaug 5 cm atstumu vieną nuo kito.
  • Kepkite 8–10 minučių.

Šaltinis: alfa.lt







2013 m. sausio 21 d., pirmadienis

Brandinti meduoliai


Brandintai meduolių tešlai reikia:

  • 500g medaus
  • 2 nepilnų stiklinių cukraus
  • 250 g sviesto
  • 1 kg ir 1 stiklinės miltų
  • 3-4 kiaušinių
  • 3 plokščių a. šaukštelių sodos
  • 1/2 stiklinės pieno
  • žiupsnelio druskos
  • 1 stiklinės smulkintų graikinių riešutų
  • 1/2 stiklinės smulkintos apelsino žievelės
  • 1/2 stiklinės razinų
  • 1 su kaupu v. šaukšto karčiosios kakavos
  • 2 a. šaukštelių cinamono*
  • 2 a. šaukštelių malto imbiero*
  • 1/2 a. šaukštelio juodųjų pipirų*
  • 1/2 a. šaukštelio maltų gvazdikelių*
  • 1/2 a. šaukštelio kardamono*

* vietoj prieskonių galite įberti gatavo prieskonių mišinio meduoliams.

  • Medų, cukrų bei sviestą sudėkite į puodą storu dugnu ir kaitinkite ant silpnos ugnies maišant, kolsviestas ištirps ir visi produktai susimaišys. Nukelkite nuo ugnies, suberkite riešutus, apelsino žievelę, razinas ir išmaišykite.
  • Į didelį dubenį suberkite didesnę dalį persijotų miltų, kiaušinius, sodą ištirpintą šaltame piene, druską, kakavą ir viską išmaišykite. Supilkite puodo turinį ir viską gerai išmaišykite, prieš pabaigą, kai masė jau gerai išmaišyta suberkite likusius miltus ir permaišykite.
  • Tešlą perdėkite į mažesnį indą, užklokite lininiu audiniu ir palikite brandinti keletai savaičių vėsioje vietoje (sandėliukyje kur laikote maisto atsargas arba šaldytuve).
  • Brabdinama tešla keičia savo konsistenciją ir iš lipnios tešlos virsta kieta, kurią galima kočioti. Po apytiksliai 6 savaičių (galite laikyti ir ilgiau) galima kepti meduolius.
  • Tešlą kočioti šiek tiek pabarsčius darbastalį miltais. Iškočiokite 0,5 cm. storio lakštą, išspauskite norimas formas, sudėkite į kepimo skardą ir prieš dedant į orkaitę patepkite kiaušinio – pieno plakiniu.
  • Meduolius kepkite 160-170 °C temperatūros orkaitėje apie 10 minučių (priklauso nuo meduolių dydžio bei orkaitės).
  • Kai ištrauksite meduolius iš orkaitės ju krašteliai turi būti kietoki, o viduriukas dar minkštas.
  • Jei kartais perkepsite meduolius, galite keletai dienų įdėti obuolio skilteles ir permaišyti karts nuo karto.
Šaltinis: Neringos blogas







2013 m. sausio 1 d., antradienis

Pepparkakor sausainiai




  • 150 g. melasos sirupo arba klevų sirupo
  • 110 g. sviesto
  • 70 g. rudojo cukraus
  • 375 g. kvietinių miltų
  • 1 didelio kiaušinio
  • 1/2 a. šaukštelio cinamono
  • 1 a. šaukštelio malto imbiero
  • 1/4 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 a. šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • 1/4 a. šaukštelio druskos

  • Nedideliam puodelyje pašildyti melasą, sviestą, cukrų ir prieskonius, kad sviestas išsilydytų. Nukelti nuo ugnies ir palikti apie 30 min. kad pravėstų.
  • Didesniam dubenyje sumaišyti persijotus miltus, kepimo miltelius bei druską. Viduriukyje padaryti duobutę, įmusši kiaušinį ir supilti paruoštą melasos, sviesto, prieskonių masę. Viską gerai išmaišyti, suformuoti rutulį, apvynioti maistine plėvele bei padėti 2 val. į šaldytuvą, kad tešla atvėstų. Jei tešla bus labai lipni maišykite mikseriu, bet man gerai maišėsi ir rankomis. Nedėkite daugiau miltų, kad nesukietinti tešlos, atvėsusi tešla lengviau formuosis.
  • Atpjaunant po nedidelį gabalėlį tešlos labai plonai iškočioti, išspausti formelių pagalba norimos formos meduoliukus bei dėti į miltais pabarstyta arba kepimo popieriumi išklotą skardą.
  • Jei naudosite didesnes formeles, patarčiau tešlą kočioti ant kepimo skardos, kad nereikėtų perkepinėti meduolio, nes jis gali plyšti ir deformuotis.
  • Paruoštus meduolius dėkite į įkaitintą iki 175°C orkaitę ir kepkite apie 8 min. Laikas priklauso nuo meduoliukų storio.

Šaltinis: Neringos blogas







2012 m. gruodžio 27 d., ketvirtadienis

Marokietiški sviestiniai sausainiai su sezamo sėklomis


  • 4 puodeliai (550 g) miltų
  • ½ arb.š. druskos
  • 2 puodeliai (460 g) sviesto, minkšto
  • 2 puodeliai (400 g) cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 kiaušinio trynys
  • 200 g sezamo sėklų
  • 1 kiaušinio baltymas, išplaktas


  •  Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros.
  •  Sumaišyti miltus su druska, atidėti į šalį.
  •  Kitame dubenyje minkštą sviestą išplakti su cukrumi iki purumo.
  •  Įmaišyti du kiaušinius ir vieną kiaušinio trynį.
  •  Įmaišyti miltų mišinį – turi gautis lipni, tvirta tešla.
  •  Suberti sezamo sėklas ir gerai išmaišyti.
  •  Imti po nedidelį gabalėlį tešlos, tarp delnų suformuoti kamuolėlius ir išdėlioti juos ant kepimo popieriumi ištiestų skardų. Tarp sausainių palikti tarpus.
  •  Išdėliotus kamuolėlius paspausti delnu, kad “susiplotų” į apvalius, nelabai storus sausainius.
  •  Sausainių viršų patepti išplaktu kiaušinio baltymu.
  •  Kepti 8 – 10 minučių. Atvėsinti ant grotelių.
Skanaus!



Šaltinis: Saulėta virtuvė 






2012 m. gruodžio 11 d., antradienis

Cukinijų blynai


  • 2 vidutinio dydžio cukinijos
  • 300 g varškės
  • 4 kiaušiniai
  • 4 kupini šaukštai miltų
  • 1 sauja smulkintų šviežių krapų
  • druskos, juodųjų pipirų
  • aliejaus kepti
  • 150 g plonai pjaustytos rūkytos lašišos


  • Cukinijas nuplauname, nupjauname galus ir sutarkuojame stambia tarka (burokine liaudiškai vadinama)
  • Į cukinijų tarkius įtrupiname varškę ir įmušame kiaušinius. Viską gerai išmaišome, šakute sutrupiname stambius varškės gumulus. Įberiame miltų ir dar kartą pamaišome.
  • Tada į masę įberiame saują smulkintų krapų, nepagalime druskos ir, jei norime šiek tiek pipirų. Išmaišome.
  • Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame šaukštą cukinijų masės, ant blyno tiesiame gabalėlį lašišos ir ją uždengiame šaukštu tešlos. Blyną paplojame, kad nebūtų labai išsipūtęs kaip koks kalnas. Kepame iš kiekvienos pusės po maždaug 5 minutes, kol apskrus. Jei norisi daugiau lašišos ir jos yra likę, ant iškepto blyno galima dar uždėti. Valgyti pabarstytus krapais, su grietine.


Šaltinis: Knyga "Beato virtuvės"






2012 m. gruodžio 4 d., antradienis

Kiaušinių ir sūrio sufilė



  • 160g švelnaus fermentinio sūrio
  • 350ml pieno
  • 4 kiaušiniai
  • 60g sviesto
  • sviesto formelėms tepti
  • 60g miltų
  • miltų formelėms pabarstyti
  • malto muskato
  • maltų baltųjų pipirų
  • druskos 

  • Miltus nusijokite. Sūrį smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su prieskoniais. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus padėkite šaltai. Suflė formeles ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Sviestą išlydykite, berkite miltus ir, nuolat maišydami, kepinkite, kol miltai pagels ir įgaus riešutų kvapą bei skonį.
  • Pieną pakaitinkite iki virimo, tada plona srovele pilkite į kepintus miltus ir maišykite, kol pasidarys vientisa masė. Jei plaksite elektriniu plaktuvu, nustatykite mažiausią greitį. Maišydami kaitinkite, kol lydinys sutirštės.
  • Indą nukaiskite. Plakdami elektriniu plaktuvu, po truputį įmaišykite sūrį su prieskoniais. Tada viską ataušinkite ir po vieną įmaišykite kiaušinių trynius.
  • Kiaušinių baltymus su trupučiu druskos  išplakite iki standžių putų. Pusę jų sudėkite į sufė masę ir švelniai, bet kruopščiai išmaišykite.
  • Suflė formeles iki pusės prikrėskite sūrio ir trynių mišinio (dėkite ne daugiau kaip pusę formelės, nes kepdama suflė pūsis ir kils), o ant viršaus sukraukite likusių baltymų plakinį.
  • Suflė šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes. Tiekite tuoj pat.

Šaltinis: Knyga "Kiaušinių valgiai"






2012 m. spalio 29 d., pirmadienis

Vyniotinis su obuolių tyre



Desertui reikės:
3 kiaušinių
150 gr. cukraus
2 v.š. pieno
200 gr. miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Obuolių tyrei:
3 vidutinio dydžio obuolių
3 a.š. rudojo cukraus

Pirmiausia reikia įkaitinti orkaitę iki 250 laipsnių karščio.

 Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purumo. Supilkite pieną ir sumaišykite. Sumaišyti persijotus miltus su kepimo milteliais ir supilkite į kiaušinio masę. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi ir išpilkite joje tešlą lygiu sluoksniu. Tešlą išlyginame per visą kepimo formą. Įdėkite į orkaitę 5 minutėms. O tuo tarpu obuolius nulipkite, išimti sėklas, sudėti į trintuvą, ir dėti 3 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus. Išimkite iš orkaitės ir lygiai apibarstykite dviem šaukštais cukraus. Paklokite ant stalo panašaus dydžio kepimo popieriaus lapą ir padėkite ant jo apverstą iškeptą lakštą. Švelniai nuimkite kepimo popierių ir kepinio paviršių sutepkite lygiu obuolių tyre. Greitai suvyniokite vyniotinį ir palikite atvėsti. Galima pabarstyti cukraus pudrą. Pjaustykite 1,5 - 2 cm riekelėmis prieš pateikdami į stalą. Skanaus!






Dalyvavau konkurse siuvinėtojų forume, ir laimėjau!